Åkes är BRC–certifierade sedan mars 2010! Ett bevis på ett aktivt
engagemang för livsmedelssäkerhet!
BRC ”British Retail Consortium” är en internationellt etablerad livsmedelsstandard från England, som kräver dokumenterat godkännande för att garantera hög livsmedelskvalitet och säkerhet. Vi vill, via BRC, minimera våra livsmedelsrisker när vi bakar vårt bröd, och försöka vinna ett större kundförtroende via en ännu mer effektiv produktion.
BRC är en standard som syftar till, för oss som tillverkare av bröd/livsmedel, att upprätthålla olika system för att säkerställa våra förpackningars produktsäkerhet, lagenlighet och kvalitet. BRC omfattar också system såsom riskanalys (HACCP), tekniskt ledningssystem, olika krav på vår anläggning, samt förhindrande av kontaminering dvs. något som kan ha blivit förorenat.
Som alla väl känner till så ökar kundernas krav på livsmedelssäkerhet konstant över tiden. Konsumenter och detaljistkedjor, våra kunder, och även myndigheter kräver i allt större omfattning att brödet vi äter ska vara säkert eller ofarligt och av högsta kvalitet. BRC handlar också om när eller om vi får ett problem t.ex. i vår produktion så måste vi också snabbt lokalisera detta, och åtgärda orsaken direkt kring det fel som uppstått.
Bureau Veritas, som är ett ackrediterat internationellt certifieringsföretag, skriver följande på sin hemsida om BRC (utan att direkt citera). BRC är en standard för livsmedelskvalitet och säkerhet och ett samarbete mellan detaljhandelskedjor. Alla företag som vill leverera livsmedelsprodukter till dessa koncerner måste uppfylla vissa krav. Detaljhandelsföretagen kräver att en oberoende tredje part granskar leverantörernas system för kvalitet och livsmedelssäkerhet, en gång per år.
BRC standarden har varit ganska krävande för oss som producent att ta fram, vilken utgör en omfattande dokumentation, och enbart vår slutgiltiga tredjepartsrevision höll på i 1½ - 2 dagar. I den årliga BRC-revisionen ingår det en omfattande praktisk besiktning av vår produktionsanläggning där en revisor går igenom och kritiskt granskar vår tillverkningsprocess, och alla stödfunktioner inspekteras noggrant.
